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什么是发酵
Mar 21, 2024 0:14:30 GMT -6
Post by lasith on Mar 21, 2024 0:14:30 GMT -6
发酵,或更常见的名称是发酵,是一种生化过程。什么是细菌、真菌或其他微生物进行的发酵?它在哪里以及如何发生?什么是发酵食品? 发酵是物质通过放出热量或发泡而发生化学分解的名称。发酵过程几乎可以追溯到人类历史。该过程也可以被视为可以在不造成经济压力的情况下完成的食品保存或保存方法之一。 在发酵过程中,有益微生物或细菌将糖转化为酒精或酸。这样,食物就可以长期保持完好无损。众所周知,许多食品都是用这种方法发酵生产的,这种方法在世界各地广泛使用。 发酵类型有哪些? 发酵基本上分为三种类型。这些; 它们可被列为酒精发酵、乳酸发酵和丙酸发酵。而酒精发酵通常用于面包和酒精生产;乳酸发酵起到酸化食物的作用。由于乳酸发酵使食品酸化,防止了一些会导致腐败的微生物。最好的例子是酸奶、奶酪和通过牛奶酸化生产的类似产品。丙酸发酵用于生产称为瑞典型的大型多孔奶酪。 发酵在哪里进行? 发酵发生在某些类型的细菌、酵母细胞或植物种子中。乳酸发酵和乙醇发酵发生在细胞质中。 哪些生物进行发酵? 一些进行发酵的生物如下: - 细菌;丙酸菌、醋 澳大利亚电报号码数据 酸菌、乳酸菌 ——酵母菌;假热带假丝酵母、酵母菌 - 霉菌;卡门伯青霉、米曲霉 发酵是合成代谢还是分解代谢? 发酵是分解代谢的。分解代谢事件是通过将复杂分子分解成更简单的分子来产生能量的事件。这方面的例子包括消化、有氧和无氧呼吸以及发酵。 什么是发酵食品? 一些被称为发酵食品的发酵食品可列出如下: - 酸奶, - 开菲尔, - 康普茶 , - 豆豉, - 腌黄瓜, - 酸菜。 从这里可以看出,发酵食品绝对不是单一类型的食品。由于不同的细菌和发酵过程,可以谈论不同的食物。 发酵需要多少天? 发酵过程结束所需的时间也取决于条件。不过,如果我们概括的话,发酵过程需要10到30天。 发酵是如何进行的? 食物的发酵有两个阶段。第一个阶段是葡萄糖阶段。在这个过程中,能量开始产生,然后产品开始形成。 食物中的酵母菌在一定温度下开始繁殖、产生。最著名的例子是让面团发酵。为了开始发酵,细胞首先在无氧环境中分解,并发生反应以获得所需的 ATP 能量。一段时间后,发酵完成。 分享: Facebook 推特 红迪特 兴趣 豆瓣 WhatsApp 电子邮件 关联 文章信息 作家卫星cu2010 文章阅读时间2 分钟阅读 意见54 最后更新2023 年 9 月 19 日 更多科学内容 默特杜达尔48 DNA 有多少种不同形式? 一起回答世界上最受研究和好奇的话题...... 默特杜达尔48 为什么水星有一个很大的核心? 互联网上有许多话题令人好奇。为什么水星这么... 默特杜达尔48 为什么被纸割伤这么痛? 为什么被纸割伤这么痛?肾结石可以坐过山车吗? 默特杜达尔48 为什么我们的眉毛和睫毛长得不像头发一样? 为什么我们的眉毛和睫毛不像我们的头发那样长?蚊子... 默特杜达尔48 蝴蝶翅膀上的鳞片有什么作用? 自然界中所经历的功能可能会引起我们的好奇心。在这篇文章中,我们想知道... 更多来自 烟酰胺精华液每周使用几次? 烟酰胺精华液每周应使用几次?每周应该使用薄荷油几次? 涂抹烟酰胺精华液后可以洗吗? 使用烟酰胺精华液后可以洗掉吗?将臭氧油涂在脸上后... 妮维雅会引起起球吗? 妮维雅会起球吗
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